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51.
为丰富羊乳产品,开阔羊乳市场,给消费者带来更多的消费选择,实验以山羊乳、麦芽、红枣、酒花为主要原料,分别通过乳酸菌的乳酸发酵和酵母菌的酒精发酵后,将得到的红枣羊乳酸液和啤酒原浆按一定体积比配比,制备出兼具酸乳、啤酒、碳酸饮料风味和保健功能的新型红枣羊乳啤饮料,并通过测定沉淀率和稳定系数对其稳定性进行分析。结果表明:当红枣羊乳酸液与啤酒原浆的体积比为1∶1,红枣羊乳酸液中红枣汁添加量12%、羧甲基纤维素钠添加量0.2%、果胶添加量0.15%、蔗糖酯添加量0.1%、白砂糖添加量4%时生产的红枣羊乳啤口感最佳,稳定性最好。 相似文献
52.
53.
[目的]通过建立大鼠酒精性肝损伤病理模型,探讨甘蔗汁对大鼠酒精性肝损伤的保护作用。[方法]取大鼠40只随机分为4组,正常组、低剂量组、高剂组量和模型组。采用白酒灌胃的方法建立大鼠酒精性肝病模式,给予甘蔗汁进行保护。测定肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量,并取肝组织制作石蜡切片,HE染色,普通光镜观察。[结果]甘蔗汁能够直接提高SOD活性、降低MDA含量,且低剂量(7.5 m l/kg)和高剂量(15 m l/kg)能够有效清除活性氧和自由基,明显改善肝组织脂肪样变。[结论]甘蔗汁能抑制酒精诱导脂质过氧化反应对肝组织的损伤,对酒精性肝损伤有明显的保护作用。 相似文献
54.
摘要:研究黄柳菇多糖对大强度运动大鼠抗氧化能力的影响,以及对胃黏膜屏障的作用,并探讨其保护机制。通过建立大鼠运动模型,测试运动后血液与胃组织中部分抗氧化指标,观察黄柳菇多糖在胃黏膜屏障改善方面的作用。结果表明与安静组相比,大强度运动后大鼠各项抗氧化酶活性明显下降,MDA含量显著增加,胃黏膜有明显损伤;但黄柳菇多糖对运动大鼠各项抗氧化酶活性有明显改善,MDA含量变化不显著,胃黏膜损伤有良好改善。结果表明黄柳菇多糖在改善运动大鼠的氧化应激水平,使组织中抗氧化酶活性增强,有利于保护胃黏膜屏障结构和功能的完整性,可作为天然抗氧化剂和运动营养补剂的进一步研究与开发。 相似文献
55.
测定了14种鲜榨果汁中黄酮和VC的含量,通过果汁对羟自由基、超氧阴离子自由基和过氧化氢的清除试验,比较了其抗氧化性能的强弱。结果表明,抗氧化性由高到低顺序依次为猕猴桃、草莓、橘子、木瓜、橙子、柠檬、苹果、蜜柚、杨桃、梨、枇杷、芭乐、西瓜、菠萝。鲜榨果汁中黄酮含量与其抗氧化性之间有显著的相关性。说明鲜榨果汁的抗氧化性能主要是由含有的黄酮类化合物决定的。 相似文献
56.
为了解酸雨污染对草坪草生长的影响,以高羊茅和多年生黑麦草为材料,通过盆栽试验,研究不同pH酸雨条件下对草坪草生长和代谢的影响。分别测定生物量、叶绿素含量、超氧化物歧化酶、过氧化物酶、丙二醛和电导率等指标。结果表明,高羊茅和多年生黑麦草鲜重、叶绿素含量等在高酸度、长时间胁迫下整体呈降低趋势,氧化物歧化酶、过氧化物酶则先高后低,丙二醛和电导率则随酸雨pH值减小而有增加趋势。 相似文献
57.
58.
试验通过模拟降雨的方法,探索降雨与农田土壤泥沙产出量的关系。试验表明,10%坡度条件下的泥沙累积量普遍高于相同降雨指数情况下5%的泥沙累积量,在坡度相同的条件下,泥沙累积量随着降雨量的增加而增加,在坡度为10%降雨量为150mm·h-1条件下,泥沙累积量最大,30min时,泥沙累积量可达到350kg。试验还对数据进行了回归分析,得到了相关的拟合函数。 相似文献
59.
60.
乳饼是云南少数民族地区的一种传统山羊奶制品,但产品单一,工艺陈旧,难以满足更多消费者需求。为了丰富乳品市场、开发新型山羊奶制品,本研究在传统乳饼加工的基础上,选用新鲜山羊奶和果蔬汁为原料。采用正交和单因素对比试验筛选果蔬乳饼配方以及加工工艺,结果表明:(1)果蔬乳饼的工艺流程:山羊乳→过滤杀菌→加热→添加CaCl_2→添加果蔬汁→添加白醋→充分搅拌→凝乳→静置→排乳清→压榨→成品;(2)乳饼制作工艺参数:凝乳温度为80℃,CaCl_2添加量为0.025%,点酸水后的pH值为3.8;(3)黄瓜乳饼最佳配方为:羊奶80%,黄瓜汁18%g,糖2%;(4)草莓乳饼最佳配方为:羊奶80%,草莓汁20%,糖适量;西瓜乳饼最佳配方为:羊奶77%,西瓜汁23%,糖适量;(5)桑葚不适宜用于制作紫色乳饼。 相似文献